導遊說：「我看到一個嬰兒、孩子的圖樣」
「蛤…？」內心的問號無限延伸，要不是咖啡已喝完，我應該會立刻從口中噴出。
提到土耳其咖啡，有的人可能會想到不過濾的帶渣喝法、或是長長手柄的特殊烹煮容器，但這些特色都不及他的「算命／占卜」功能來的知名。
很多朋友的不喜歡土耳其咖啡，多半是因為留渣的咖啡水與台灣習慣過濾過的大不相同，就連烹煮過程、器具也大相徑庭。
精磨成細粉的咖啡，倒入長柄的銅製咖啡壺，加水在爐火或者沙裡烹煮，比較不同的地方，土耳其咖啡的甜度是在烹煮的時候就要調整，而非上桌之後再加糖。當咖啡粉「膨」起來，就是離火注入杯子的時刻。
咖啡水沙沙的口感，比想像中的還要細緻，但還是能清楚感受細微顆粒刷過味蕾的刺激，喝沒幾口就見到沈澱杯底的咖啡粉末。
土耳其咖啡算命／占卜靠的就是這些殘留的咖啡渣。首先必須將咖啡盤蓋在咖啡杯上，接著拇指在上、中指在下，拇指壓著盤底、中指頂著杯底，往自己的方向180度翻轉咖啡杯盤，接著就是漫長的等待時間。
等多久？導遊達達說要等到杯子完全冷卻才行。溫熱的杯子代表咖啡渣仍在移動，必須等到完全冷卻才會固定，也才能解讀紋路。
喜歡喝熱湯的我，完食拉麵時通常碗都還在冒煙，要看到咖啡渣的顯影，也只能耐著性子等下去。
終於等到杯子完全冷卻，達達拿起杯子左右旋轉，認真地尋找杯中的蛛絲馬跡。
「所以到底要看什麼？」我問。
「尋找咖啡渣所形成的圖案。」達達繼續翻轉杯子尋找可能的紋路線索。
「你看，這個地方像不像一個孩子，你剛剛太早打開，他還沒完全凝固。你看，他的腳還在移動喔，應該是你週邊親朋好友有人要生小孩；然後你看這邊有條魚，代表有財富進來，所以不用擔心錢的問題。」
接著，他把剛剛遺留在盤子上多餘的咖啡渣拿到我的眼前說「許個願」，許完願後他把那一大坨咖啡渣倒回杯中時說：「喔…你想很多喔？不用想太多或擔心太多，一切都會水到渠成。」
原本以為只有咖啡杯中的咖啡渣紋路，是占卜的主軸，沒想到遺留一旁的咖啡渣也能說出一番大道理。這時才理解土耳其的俗諺「一杯咖啡共敘40年的友情」 （A cup of coffee gurantees 40 years friendship），先不管咖啡占卜是真是假，但拉近朋友的距離絕對是真實存在的。
