受到法國統治影響，咖啡文化在越南可是稀鬆平常。沒有香榭麗舍大道大理石桌與籐編座椅的優雅浪漫，只需一張平價塑膠桌與矮凳，就是道地的越式露天咖啡廳。獨特的滴漏式咖啡壺，通常還得耐著性子等待，才滴出一杯苦澀且濃厚的越式咖啡。受不了他獨特的苦味，通常可淋上煉乳、冰塊，將原本難以親近的高冷，變為老少閒宜的家常。 不過除了黑咖啡、煉乳咖啡，越南還有一個特殊的「蛋咖啡」，顧名思義含有雞蛋。蛋咖啡的誕生是因為當時 […]
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咖啡
2016年的冬天，我在接近0度的低溫中於維也納街頭尋找威瑪咖啡廳（Cafe Weimar）的蹤跡 。推開厚重的木頭大門，昏黃的光線，散發出一股溫暖的氣席，頂著古老水晶吊燈、搭配一杯米郎奇咖啡（Melange），咖啡廳的主人帕拉冊（Platzer）娓娓道來維也納咖啡的起源。 原文刊載於三立新聞網：報紙、音樂、熱餐食！百年咖啡文化 維也納咖啡廳的誕生 「維也納咖啡的起源有兩種說法」操著一口濃厚德式英文 […]
導遊說：「我看到一個嬰兒、孩子的圖樣」 「蛤…？」內心的問號無限延伸，要不是咖啡已喝完，我應該會立刻從口中噴出。 提到土耳其咖啡，有的人可能會想到不過濾的帶渣喝法、或是長長手柄的特殊烹煮容器，但這些特色都不及他的「算命／占卜」功能來的知名。 很多朋友的不喜歡土耳其咖啡，多半是因為留渣的咖啡水與台灣習慣過濾過的大不相同，就連烹煮過程、器具也大相徑庭。 精磨成細粉的咖啡，倒入長柄的銅製咖啡 […]